Jídlo na svatbu aneb recepty. Proč se o ně nepodělit?

5. apr 2015112
  • @petrajavor  No uvidím co se u nás nakonec bude péct. Tenhle Šlechtický dort vypadá úžasně...pak se mi ještě líbí ta tvoje "tvarohová jednoduchost", protože hrozně zbožňujeme tvaroh a jahody, ale jestli to bude něco odtud, tak pak podám hlášení jak to dopadlo 🙂

  • @limda  nezapomeň to vyfotit ať víme jak to dopadlo 😉

  • Ahoj zkusila bych obnovit toto téma. Sladké (kromě hlavního svatebního dortu) budeme péct sami, lépe řečeno babička a já ji budu pomáhat. Chtěla bych mít určitě makronky a cupcakes. Máte prosím nějaké osvědčené recepty, co jste použily doma? Jaké doporučujete příchutě? Chtěla bych od každého asi tři druhy. A v barvě korálové (v trochu světlejším tónu), broskovové, starorůžové (hlavně ty makronky, cupcakes třeba ve smetanové a další viz fotky, třeba champagne, cream..).. Také nevím, kde třeba sehnat takové barvivo (nejlépe v Brně). Děkuji moc, musím dát dnes do večera babičce recepty, přijedou na návštěvu, tak aby si to stihla zkusit.

  • Sponzor fóra
  • @zuzkka88  S makronkama nemam zkusennosti, ani to pect nehodlam, takze v tomto smeru neporadim. Muffiny budu delat cokoladove, chtela bych sehnat recept na karamelove a urcite nake s ovocem a mozna zkusim obycejne piskotove s cepici kremu, co bude vypadat jako ovecka. Staci zadat do vyhledavace, nebo kouknout do nekolika cisel Apetitu ( na netu byvaji recepty overene, stejne je treba to proste zkusit). A barvim praskovym barvivem Kovandovi- nejdriv se to muze rozetrit ve vodce, aby se rozpustil prasek a pak se to zapracuje

  • Šéfcukrář známé pražské Brasserie La Gare Pavel Juraška a jeho makronky

    Suroviny (na 40 kousků):
    Na těsto -
    250 g mandlové moučky nebo velmi jemně umletých loupaných mandlí
    250 g moučkového cukru
    200 g bílků
    225 g krupicového cukru
    75 ml vody
    špetka soli
    Na náplň -
    marmeláda
    čokoládová ganage (vyšlehaná směs bílé nebo tmavé čokolády a šlehačky)
    mascarpone s ovocem
    máslový krém

    Postup:
    Mandlovou moučku smícháme s moučkovým cukrem, bílky rozdělíme na polovinu a jednu půlku vyšleháme se špetkou soli do husté pěny. V kastrůlku připravíme na mírném ohni cukrový rozvar z krupicového cukru a vody, až dosáhne teploty 118 °C (pokud nemáme teploměr na vaření, zkusíme rozvar fouknout přes drátěné očko, až se začnou dělat bublinky, je hotov).

    Rozvar vlijeme na třikrát do připraveného sněhu a vyšleháme. Druhou polovinu bílků smícháme s mandlovou moučkou a moučkovým cukrem na hustou kaši. Až sníh mírně vychladne, vmícháme ho do kaše.

     
    Směsí naplníme cukrářský sáček a na plech vyložený silikonovou podložkou nebo pečicím papírem nastříkáme dál od sebe kolečka o průměru zhruba 3 cm.

     
    Kolečka necháme 45 odpočinout a pak je pečeme 9 minut při teplotě 180 °C (délku pečení je třeba vyzkoušet, makronky mají zůstat uvnitř měkké).

    Cukroví necháme na plechu vychladnout, pak ho opatrně sundáme a naplníme podle vlastní chuti.

    Do těsta můžeme přidat skořici, kokos, potravinářské barvivo, kakao nebo mleté pistácie podle toho, pro jaký druh makronek máme právě chuť.

    Šikovné rady
    • Neplněné makronky můžete skladovat několik týdnů v uzavřené dóze na suchém místě, případně je zmrazit.
    • Pokud budete plnit makronky například mascarpone, udělejte to až těsně před podáváním, aby se cukroví nerozteklo.
    • Před pečením můžete makronky posypat mletou skořicí, kakaem nebo drcenými pistáciemi.

  • Holky, nemela byste nektera, prosim, recept na cokoladovy dort - takovy ten co je vlacny a ne suchy? Daval mi to nekdo nekde ochutnat a naprosot me to uchvatilo. Suchy korpus me moc nebere, ale tohle bylo takove nadychane a penove cele...
    Byla bych mooooc vdecna🙂

  • @rozzaarka  Tenhle je naprosto luxusní - http://www.apetitonline.cz/recepty/11-cokoladovy-dort.html
    Dělám ho pravidelně a vždy jsou všichni spokojeni. Ještě ho polévám polevou Ganache (nasekanou čokoládu zaleju horkou šlehačkou/smetanou - dávám hořkou čokoládu, ale to záleží na chuti, někdo má raději mléčnou).

  • @arethaf  ten vypada dobre🙂 dekuju🙂 a je to takovy ten vlacny vevnitr? zkusim ho asi tak jako tak, coko sladky je skoro jediny, co chalp ji🙂

  • @arethaf  Dělám podobný, plním ho ganache z bílé čokolády, takže je pak dvojčokoládový a stojí za to 😃

  • @rozzaarka  Aby byl vláčný, tak tam musí být klasická čokoláda (ne kakako), dost vajec a málo mouky, takže něco jako brownies. A povětšinou se těsto ještě "zvlhčí" právě jogurtem, podmáslím apod. Případně si najdi čokoládovou smrt 😃

  • @xpila  cokoladova smrt? to se asi podivam🙂 Tohle bylo takove "penove", nadychane a pritom faaakt cokoladove🙂

  • @rozzaarka  Na tu čokosmrt se podívej, ta fakt stojí za to 🙂 A není to nijak složité. Jen teda mně stačí jedna lžička a mám dost :- 😃

  • JOOOJ dievcata tuto diskusiu som ja veru nemala najst 😃 slintam tu za PC ...ale dakujem za ten podrobny receptik na macaroons , tie si planujem napiect sama na svatbu , takze budem nacvicovat pred tym nech su peknucke 🙂

  • @rozzaarka  Jo, je uvnitř vláčný, není vůbec suchý. A nejlepší je tak druhý, třetí den. Používám do něj hořkou čokoládu a část cukru nahrazuji třtinovým cukrem. Občas ho rozříznu a namažu višňovou marmeládou a to je teprve dobrota. Když jsem ho dělala sestře k narozeninám, tak jsem ho polila právě extra čoko polevou (ganache) a vykrájela srdíčka různých velikostí z červeného marcipánů, které jsem nepravidelně na dort pokládala. Dort pak vypadal fakt nádherně.

  • @rozzaarka  Jo a v tom receptu není uvedeno, jaká mouka se dává, ale já používám hladkou a je vždy výborný.

  • Sponzor fóra
  • @arethaf  super diky🙂 dneska mi odjizdi muz, tak to necham treba na pristi vikend nebo tak neco🙂

  • @l_e_k_n_i_n  Prosím tě, kolik kuliček se z dávky udělá?

  • CARPACCIO Z ČERVENÉ ŘEPY
    Suroviny:
    1 středně velká červená řepa
    palice česneku
    lžíce hrubozrnné soli
    lžíce olivového oleje
    lžíce balzamikového octa
    barevný pepř čerstvě mletý z mlýnku
    snítka tymiánu ( nemusí být )
    100 gr sýru feta nebo balkánského sýru – LZE PŘIDAT I HOBLINKY PARMEZÁNU + PRAŽENÉ PINIOVÉ OŘÍŠKY
    hrst rukolových lístků

    Na zálivku:
    2 lžíce tekutého medu
    šťáva z půlky limetky
    2 lžíce olivového nebo citronového oleje
    sůl, čerstvě mletý pepř

    A ještě silnostěnný alobal

    Postup:
    Nejdříve si připravíme řepu:
    Pod tekoucí vodou ji řádně vydrbeme kartáčem, neloupeme, osušíme.
    Na dostatečně velký alobal nasypeme sůl, dáme na ni řepu, přihodíme stroužky neloupaného, ale napůl překrájeného česneku, přidáme olej, ocet, pepř a alobal hermeticky uzavřeme.
    Vložíme do trouby vyhřáté na 200 st. ( horkovzdušná trouba ) a pečeme cca hodinu. Ihned propícháme, aby vyšla pára, oloupeme a necháme zcela vychladnout.
    Teď si připravíme zálivku: vyšleháme všechny suroviny, které jsou do ní určeny.
    A můžeme servírovat: řepu si nakrájíme na tenké plátky, naskládáme na talíř, pohážeme rukolou, fetou ( balkánem ), popřípadě slané sýry můžeme vyměnit za parmezán a posypat praženými piniovými oříšky.
    Celé to přelijeme zálivkou, můžeme dosolit, event. opepřit barevným, čerstvě drceným pepřem.

    Dobrou chuť! Je to mňamka! 🙂

  • @petrajavor  O vikendu budu tvorit jak ledove kastany tak zkusim i ty makaronky, nevis jen jestli to jde udelat i z neceho jineho ?? ta malina tomu asi da chut, ale ja nebudu mit ruzovou svatbu 😞

  • @hanybunny81  určitě ano,chutě a barvy si můžeš zvolit akékoliv...citrónové,čokoládové,atd

  • Holky, pokud hledáte inspiraci, tak jsem začala psát blog o jídle http://slintamnadtim.blog.cz/

  • Recept na makronky vypadá jednoduše, ale dvakrát jsem to zkoušela a výsledek byl katastrofa 😃 Jednou byly moc nafouklé, podruhé zase splaskly, takže další pokusy už nebudou, škoda materiálu 😎 A na svatbu bych si nepekla nic, na to nebyl čas.

Pridaj príspevok

    Nenašli ste čo ste hľadali?

    hľadať len v názvoch tém
    Odporúčaní dodávatelia
    Spoločnosť ktorá vám dodá vína na Vašu svadbu podľa Vašich prianí
    ...a po svadbe Vám radi pripravíme vínko pre vašich hosti na Svätý krst 🙂

    Predaj rôznych papierových a plastových krabíc na svadobné koláčev poschodové torty, bábovky a výslužky. Papierové košíčky, papier na pečenie.
    Milí sladkožrúti, máme tu pre Vás najlepšie sladké dobroty v širokom okolí. Nech sa páči, pokochajte sa.
    Články od našich partnerov
    Vyberáš svadobné oznámenia? Tieto trendy si zamiluješ!
    Bojnice: Dokonalé miesto pre romantické medové týždne
    Obálky na svadbe sú minulosťou – inovatívna svadobná aplikácia Modrá stužka
    Archív článkov od partnerov