Pomóc! Neviem variť. Dajte nejaké tipy a triky.

19. aug 20064170

Ahojte všetky zbehlé domáce paničky...
Som nútená často variť (pre dedka, ktorý s nami býva), ale fakt je, že variť neviem...
Pozrieť si recept a po krokoch ho spraviť, to zvládam, ale chýbajú mi všelijaké tie triky a know-how... proste babské rady... A tak reku založím tému.
Napr. rady typu - čo urobiť, aby sa v polievke neztrazila smotana, ktoré korenie k čomu a kedy,... také veci, čo sa v receptoch nenájdu.
Verím, že nie som jediná... Tak snažne prosím všetky kuchárky na fóre, aby prispeliaspoň riadkom... a ďakujééééééééééééééééééém!!!! 😵

  • take klasicke ze:

    ked presolis polievku, daj do nej jeden cely zemiak alebo mrkvu 😬

    korenie davam podla nuchu a obcas si aj liznem 😃

  • 1. ak nechceš aby sa zrazila smotana v polievka, nalej za stáleho miešania trochu polievky do smotany, dobre rozmiešaj a až potom za stáleho miešania nalej smotanu do polievky... nezrazí sa... 😉

    2. ak pripravuješ kvások (droždie, mlieko, cukor), nemanipuluj pri ňom so soľou... kvások nevzíde.

    3. koláč je upečený, keď po vpichnutí špajdle do cesta na špadli neostane mokré cesto, len omrvinky.

     😎

  • a ak pripravuješ syrové jedlá, nič nepokazíš s majoránkou
    ak mäsité, tak oregano, estragón, provensálske,
    do zemiakov rascu,
    na karfiol a brokolicu muškát.

    😉

  • Sponzor fóra
  • Ak ti ostane zltko, daj ho do pohara, zalej troskou vody a tak daj do chladnicky - neobschne ti🙂)

    Salat sa nekraja, ale trha, a treba sa zbavit hlubu a tych hrubsich casti, lebo tam su sustredene skodlive latky (hnojiva atd).

    Ked varis ryzu, najprv si ju na troske oleja opec do priesvitna a potom zalej VRIACOU vodou, osol, pridaj cibulu a nechaj dusit do makka - nemiesaj! V pripade potreby dolej este vodu.

    🙂

  • ..paradna tema...lebo musim priznat, ze aj ja sa este len na take to skutocne kazdodenne varenie este len chystam 😉 🙂 ...hned si to aj tlacim... 🙂

  • baby? a co robit, aby sa nerozvarili halusky?

  • ked vyplavaju hore tak su hotove........pokial viem 😎

  • nsoci
    no moje postrehy 🙂
    kvasok - daj vykysnut na teple miesto...niekde nad radiator napriklad

    z bielkov sneh nevyslahas, ked su teplejsie. chladne bielka mas za chvilocku...

    a skus experimentovat a varit intuitivne... ze toto sa mi k tomu hodi,tak to skusim...
    vtedy to mna zacalo bavit a teraz si myslim, ze varenie je hotove umenie 🙂

    ked sa ti zhrckovatie muka, ktorou zahustujes polievku, prepasiruj ju cez sitko... problem je
    vyrieseny...
    a s tymi koreniami je to pravda... moje naj su bazalka, oregano, tymian, provensalske.
    kolac (cesto) -aj len taky hrncekovy jednoduchy- mozes skvele inovovat, ked pridas do cesta napr
    skoricu...ma hned inu chut...

    a sampiony vzdy pouzivaj cerstve...chut je neporovnatelna 🙂

  • mna tatinek ucil, ze sa nema kombinovat viacero vonavych koreni. Takze bud pouzijes bazalku, alebo oregano, alebo majoranku.

    ..ale mozno mate ine skusenosti... osobne este neviem rozlisovat vonave a nevonave korenie 🙂

  • rebeka: voňavé ti udrie do nosa... nevoňavé nie je také vtieravé... ide o to, že voňavé korenie je výrazné a chuti väčšinou dominuje, repto by ostatné koreniny mali jedlo len dopĺňať... dominovať má len jedno. 😉

  • jj ten dovod mi je jasny, len to rozoznavanie 🙂 ale aj tak najradsej pouzivam bazalku s cesnakom.

    Btw: niekde som pocula, ze ak cesnak nerozdrtite, ale len nakrajate na drobno, ma lepsiu a vyraznejsiu chut.

  • Rebeka napr. ked davas do sosovicoveho privarku alebo fazuloveho cesnak pokrajany na kusky je ovela chutnejsie aj vonavejsi.
    Napr ja dokoncievam privarky tak ze sprazim trochu cibulky a cesnaku pokrajaneho na kolieska a na konci varenia jemne vlejem do privarku aby sa mi zasa nerozbila ta cibulka a nevosla do privarku ale ostala len na vrchu takze len jemne pomiesam 😉

  • Tak a ešte zopár otázok...

    Fakt sa korenie dáva až na koniec - po dovarení?
    Ako robiť pečienku?
    Nejaký recept na polievku... (len tak všeobecne, nejakú zeleninovú alebo akú)....

    Ďakujem, ste zlaté, píšte ďalej, ja si to vytlačím a pripnem na ladničku...

  • korenie az nakoniec??? 😮 no, neviem, neviem... ved to jedlo nestihne tie chute "nasat"! to by som nerobila! 😃

  • Niekto mi to hovoril, že vraj niečo zhorkne ak pridáš korenie skôr... len neviem čo....

  • Sponzor fóra
  • rebeka a nehorkne... 😉

  • nsoci: pecienku nesmies solit pocas varenia ale az na koniec lebo by ti stvrdla 😉

  • Ani fazula sa nesmie solit,inak by ti nezmekla tak rychlo a zasa majoranku nesmies davat pocas varenia ale az pri dovarani 😉

  • nsoci, myslim, ze s paprikou, ked ju das skoro, tak ti jedlo zhorkne 🤔

  • Pokiaľ to nie je nevyhnutne nutné, neotváraj trúbu počas pečenia bábovky (alebo iného vyšľahaného cesta), spľasne.

    Do vody počas varenia brokolice pridaj chlebové kôrky. Nebude tak páchnuť a ostane pekne zelená.

    Ak pridáš pri varení roštenky do vody trochu sódy bikarbóny, krásne zmäkne.

  • no to neviem, lebo napríklad pri segedíne sa dá paprika už na cibuľu pri opekaní a vlastne je v kuchte počas celého dusenia mäsa... a je to dobré... asi ako kde...

  • Mleta cervena paprika by sa nemala davat na sprazenu vriacu cibulku inak sa spali z zhorkne, inak sa moze pridavat pocas varenia ale nie pri vysokych teplotach

  • to kolko rokov uz varite ze viete taketo veci? ja viem len zopar, asi sa mam co ucit pozeram 😵 😃

  • babulky a prosim vas, ako sa robi uplne obycajne kura? umyjem si ho, nasolim zvonku a znutra, capnem na plech podlejem vodou a co... zakryt, nezaryt a preco? 😕

    inak ste perfektnee.

  • Rebeka podla toho na aky sposob, mozes do kurcata urobit aj plnku, co je plnene kurca,mozes ho urobit na zeleninke - umyjes kurca,poolejujes a podlejes trochou vody,ja som zvykla este na vrch na paru minut dat aj kusky slaninky potom som slaninku dala dolu a kurciatko piekla dalej. Nezakryvam kurca nikdy

  • este si zabudla na grilovacie korenie, ak chces robit "uplne obycajne kura" 😃
    no a ci zakrat alebo nie, to zavisi od toho, aku mas ruru. a aj od toho, ake velke je kura. 😉
    ale ja napr. taketo kura nepodlievam. ak predsa, tak velmi malo. uplne super je, ak ho oblozis pokrajanymi zemiakmi a vsetko to robis na masle. a zaemiaky, samozrejme, ochutis... 😛

  • Hej viem som musela odist tak som nedopisala 😃

  • nsoci, ak by si mala niekedy cas a chut, precitaj si o bylinkach:
    http://www.couvarit.sk/main.php?id_menu=4463&firmy_slovenska_flag=0
    😉

  • ja kuriatko trolinku podlejem, prikryjem alobalom a peciem - vzdy prsiami dole, aby sa nevysusilo, ked uz je skoro hotove, tak dam alobal dole aby sa pekne upiekla aj kozka a bola chrumkava 🙂
    najprv ho treba dobre posolit a pokorenit - aj zvnutra aj zvonka, a dnu ked sa daju nejake bylinky - napr. tymian, tak ti bude kuriatko krasne vonat 😉

Pridaj príspevok

    Nenašli ste čo ste hľadali?

    hľadať len v názvoch tém