Pomóc! Neviem variť. Dajte nejaké tipy a triky.

Ja ako tak viem variť, ale pri vás sa ozaj inšpirujem Hlavne ma zaujimaju všelijake tie rady, ako zachrániť pokazené, ako čo urýchliť alebo vyčistiť. Predsa, občas sa niečo nepodarí... Takže sem so všetkými dobrými nápadmi.

nsoci, tento postup mám ja v recepte Knedlo zelo vepřo:

Kapustu nasekáme na drobné kúsky. Na oleji v hrnci opečieme cibuľu a pridáme ½ ČL rasce, aza stáleho miešania pridávame posekanú kapustu. Pridáme asi ½ ČL soli a trochu vody, aby kapusta neprihárala. Za stáleho miešania pridáme po chvíľke 1 ČL cukru a štipku korenia. Kapustu dusíme, kým nezmäknú najhrubšie kusy, v prípade potreby opäť podlejeme trochou vody (100 – 200ml). Podľa chuti dosoľte, dokoreňte, pridajte rascu alebo cukor.
http://fotky.azet.sk/fotka.phtml?i9=50e4ee5cf396&ft=8064631

Dík made....

A ako urobím dobrého bažanta? POdľa receptov je vždy nejaký suchý.... aj keď ho robím so slaninou a polievam...

vsetkym, co mi doteraz napisali, ze chcu sepkara, by ho mali mat. Len vcera vecer mi nejak blbo isiel net aj posta, tazke, ako ho niekto nedostal, nech sa este ozve..

lilly uz ho mam aj dvakrat, lebo zoznam cely den včera blbol, dik moc

Ja ho ešte nemám....

nsoci, teraz som ti ho poslala este raz, snad uz dojde.

lilly
aka si popularna, velmi si nam tymi radami pomahla..... dakujeme

to som rada, ze som pomohla

Niečo k divine:

Viete, že...
... na charakteristickej pikantnej príchuti a korenistej vôni zveriny majú hlavný podiel rôzne aromatické silice nachádzajúce sa v rastlinách?
... mäso z diviny obsahuje iba malé percento tuku, ktorý prerastá celým svalovým tkanivom rovnomerne, nie je uložený v súvislých vrstvách ako napríklad v mäse domácich zvierat? Nízky obsah tuku vyplýva z vysokej fyzickej aktivity.
... divina obsahuje veľa minerálov, draslíka, fosforu, železa, medi, zinku, ako aj vitamín B2?
... o ľahšej alebo ťažšej stráviteľnosti diviny rozhoduje spôsob jej úpravy? Srnčí prírodný rezeň, srnčie dusené vo vlastnej šťave alebo pečený mladý zajac sú stráviteľnejšie ako naložený špikovaný zajac, pripravený so smotanou.
... odležaním mäsa sa vyvíjajú charakteristické chuťové látky, takže divina získava na kvalite? Mäso z mladšieho kusa môžete naložiť do kyslého mlieka, mäso staršie ako dva roky nakladajte do marinády.
 
Najvhodnejšia úprava
Chrbát – hodí sa na pečenie, dusenie alebo sa dá naporciovať a pripraviť na minútky.
Stehná – jednotlivé svalové partie sa dajú nakrájať na rôzne kusy na pečenie. Aj tu platí: pečenie, dusenie alebo grilovanie. Na soté je tohto mäsa škoda.
Pliecko – hodí sa na dusenie a pečenie, ale aj na ragú alebo pečenú roládu.
Krk – dá sa dusiť v celku, ale možno ho pripraviť ako ragú alebo guláš.
Rebierka – sú najlepšie pečené.
Pečeň, srdce a ľadviny – podľa zvyklostí
má na vnútornosti uloveného zvieraťa právo poľovník. Najčastejšie sa restujú.

no nsoci... mňa napadli len dve riešenia... neviem totiž, ako chceš toho bažanta robiť a čo máš.

1. Uložiť na noc do marinády.
2. Prudko opiecť na panvici, až potom piecť.

Ja osobne by som to dala aj do marinády, aj opiekla na panvici... Potom bude mäsko zvnútra vláčne a jemné a šťavnaté... Neviem,a le čo upravuješ, ak celého bažanta, na to asi panvicu nemáš...

lilly dik

mad mozem doplnit?
najvhodnejsie korenie a zelenina k divine:
mrkva, petrzlen, zeler, pastrnak, borievky, cucoriedky, cele cierne a nove korenie, tymian, bobkovy list

no baby, ste super!!!!!

Ja mam taku otazku,uz velmi dlho tuzim uiect babovku,ale kedze som ju v zivote nerobila,nemam ani formu. Aku doporucujete kupit,nerezove alebo tie silikonove ( mne sa tie velmi nepacia )

kami, kašli na to a použi jenskú misu... Ušetríš 300 - 500 korún a nebudeš mať problém vybrať ju... a bude mať zaujímavý tvar... Ak chceš kupovať, ja by som uprednostnila silikón... mám doma muffinovú a nemôžem si ju vynachváliť... bábovka mi v klasickej forme vždy ostane, nech robím čo robím, potrhá sa... Ani strúhanka, ani mokrá utierka nepomáha...

Made to dokonca je aj jenska misa na babovku? ja ziram

Kami, je, ale použi obyčajnú...

ja robim babovu vo frme na veniec - nieje taa vysoka a je zas rozlahlejsia a ta forma je rozoberatelna - daju sa tam vymenit dna, takze s vyberanim nemam problem
ale silikonove formy su fajn, len treba kupit znackovu, lebo tam je zaruka, ze z toho silikonu sa nic nebude uvolnovat

raz davali na markize v televiznych novinach vystrahu, ze silikonove formy od firmy tescoma, aby ludia nekupovali, lebo ze su vyrobene z nejakeho materialu, co pri peceni zo seba "vyparuje" nejake skodlive jedy......a ukazovali priamo tuto formu na babovku.....

Na forme musí byť napísané že nie je zdraviu škodlivá a má povolenie od neviemakého úradu... Neviem, či náhodou Tescoma nevydala vyhlásenie, že zmenila materiál a dostala nové povolenie... treba sa na to pozrieť, alebo dokonca opýtať...

Moja forma na muffiny nie je slovenská...

Ja neviem k tym silikonovym nemam niejaky dobry pocit,sa mi to zda nechutne piect babovku v niecom takom.Kazdy to ospevuje ale ja neviem asi kupim klasicku. Asi viem preco som este nepiekla

vsetky silikonove formy, ktore sa pouziju pri vyssej teplote ako je odporucana, uvolnuju latky, co uvolnovat nemaju - myslim, ze nieco taketo bolo v tej reportazi, len poniektori novinari zdoraznuju nie uplne spravne veci a tam zdoraznili, ze je to u tescomy
ale tie nekvalitne ich uvolnuju aj pri odporucanej teplote
dalsia vec - optimalna teplota pre pecenie akychkolvek kolacov je okolo 160-180st. C, a silikonove formy su "stavane" presne na tuto teplotu

kami: tak investuj do teflonky... dlho vydrží a má lepšie tepelné vlastnosti.

jednu teflonku uz mam a aj sa mi ju podarilo doskriabat pri zrezavani prilepeneho kolaca - babovky obvzlast su potvory a nechcu velmi vyliezat z foriem, akychkolvek

ja mam aj tescomu aj este nejaku inu znacku (drahymi kupil v deutchlande) a na oboch je napisane, ze sa mozu pouzivat iba do 200st., lebo,....
tak neviem

je to mozne, ze to zlozenie zmebnili, lebo to mohlo byt tak rok a pol dozadu.....

Zienky sikovnice

Fihaaa kadeco som sa tu podozvedala a aj sikovne typy...Kuchyna mi nieje cudzia, ale mam jednu veeeelku medzeru v poznatkoch a priprave ryb
Stvorenia nezne nepoznate nejakych par typov a receptov napr: na chutneho pstruha??

Myska

zaklad pri priprave ryby - pokvapkat citronovou stavou, ktora stiahne tu menej prijemnu prichut a zdorazni tu fajnovu a robit na pravom masle
korenie podla chuti
pstruh sa pri peceni rychlo vysusi, ja ho robievam v alobale

agape: najlepší prstuh na svete, je len taký na grile... ňaaaaam Lenže doma väčšinou grily nemáme, že?

A na recepty je iná téma: http://www.mojasvadba.sk/forum/show.php?vThreadID=4945&vSearchOffset=0&q=receptiky

a nejaké rybičkové nájdeš tu: http://fotky.azet.sk/album.phtml?i9=a8587131dc15&al=1071938 aj pstruha na masle...

ja mam formu na babovku z jenskeho skla, ale ma normalne tvar babovky a je dobra. A dobre su aj teflonove, taku sme mali doma a tiez bola fajn, mozno aj lepsia ako z jenskeho skla. A mne sa nikdy neprilepila babovka na formu... Ja som ju zvykla poriadne vytriet mastou a posypat struhankou a este pomoze aj, ked ju nechate vychladnut vo forme /lebo sa tak scvrkne/ a stale sa mi vsetky babovky pekne vyklopili..