včera som piekla chlebové bochníčky tak ako ich robieva moja mamina a tu je recept:
Chlebové bochníčky
Na 12 18 ks
1 l teplej vody
1 kocka droždia
2 lyžičky soli
1 lyžička cukru
2 lyžičky rasce
2 3 lyžičky pizza korenia resp. 2- 3 lyžičky provensálskych byliniek
0,5 kg deň popredu uvarených zemiakov
1 kg hladkej múky (špeciál)
0,5 kg hladkej múky (T 620)
Na posypanie rasca, sezam, ľan, mak, slnečnica...
Postup:
Z teplej vody, droždia a cukru si spravíme kvások. Pridáme cukor a zemiaky. Zamiešame. Pridáme koreniny a potom pridávame múku a miesime. Cesto ma byť tuhšie a hladké. Miesime cca 10 15 minút.
Necháme vykysnúť na miske s teplou (nie vriacou) vodou asi 20 25 minút. Rúru si zapneme na 180 °C.
Vykysnuté cesto si vyberieme na tablu a tvarujeme malé bochníčky, ktoré položíme na predom vymastený plech. Navlhčíme vodou a posypeme buď rascou, sezamom, ľanom, makom, slnečnicou... a plech vložíme do vyhriatej rúry. Bochníčky pečieme 40 50 minút alebo podľa toho akú majú farbu.
ahojte kocky, nenasiel by sa u vas receptik na nakladany hermelin? alebo aspon zopar rad, napr.ako dlho ho treba nechat vyzriet alebo ake korenie je najlepsie? dakujem
Ikke, aj u nas ho maju, ten hrniec na sparglu, to aby v nom tie sparglicky pekne stali hlavickou hore. Ale mozes ich varit v akomkolvek velkom hrnci.
A ano, teraz je sparglova sezona.
jullieta, overený nemám, mne sa zdá škoda hermelín nakladať, schrúmem ho taký aký ho kúpim... :-D
hermelín
slnečnicový olej
chilli papričky
cesnak
zelené korenie
paprika
tymian
rozmarín
cibuľa
Hermelín pozdĺžne rozkrojíme, natrieme pastou z cesnaku, papriky, rozdrveného zeleného korenia, tymianu, vložíme koliesko cibule, zlepíme dokopy. Môžeme si urobiť aj 5 ks, dáme ich do skleneného pohára, zalejeme olejom, prihodíme chilli papričky, vetvičku rozmarínu, pár guličiek zeleného korenia, bobkový list, nakrájanú cibuľu, strúčky cesnaku.
Zavrieme, uložíme do chladničky a čakáme. Ak bol hermelín dozretý, o týždeň je to hotové, ak bol tvrdý, počkáme dva týždne. Spapáme s chlebom, a k tomu pohár piva. Dobrú chuť!
jullietta ja tiez nemam vyskusany, ale je to od znameho milovnika dobrych jedal petra novotneho - silvestrovsky hermelin:
3 hermeliny
2 dl oleja
6 strucikov cesnaku
mlete cierne korenie
2 bobkove listy
2 feferonky
Do pohara na zavaranie dame olej a prelisovany cesnak. Pridame mlete cierne korenie a hermelin pokrajany na tenke kolieska. Vlozime bobkovy list a feferonky. Pohar uzavrieme, jemne pretrasieme a dame do chladnicky. Obcas ho obratime hore dnom. Syr je najlepsi na 4. den. Podavame s chlebom a maslom alebo k vinu. (Mozeme este pridat aj zmes korenin - borievky, tymian, rozmarin, papriku ...)
Mnam aj ja mam rada nakladany hermelin,na tuto stranku by som mala prestat chodit,robite mi chute babule :-p
Taketo jedla robili nasi,mne sa tak vyvarat nechce,nemam cas,som rada ze zvladnem spagety bolognese :-D ,inak varit zboznujem,pracovala som ako sefkucharka,len cas mi teraz chyba :-|
Jeden tip pri nakladaní hermelínu-mám ho z vínotéky, kde ho ponúkajú k vínku..totiž keď sme hermelín prvýkrát slávnostne naložili, šupli sme ho do chladničky a dlho nič :-| tak sme sa na to pýtali a poradili, že ho treba nechať 3dni vonku a potom ho šupnúť do chladu. Dozreje skôr ;-) Ak chcete, vyskúšajte to takto:-)
prave som si vymyslela rychly obed...trosku som prirodne osmazila na panvici 2 kuracie prsia (ktore som pred tym osolila, okorenila a poprasila sladkou paprikou) so 6 platkami sunky, nakoniec podliala 3 lyzicami bieleho vina...preliala syrovou omackou (v 200ml slahacky som za neustaleho miesania roztopila asi 150g eidam syru, sedro pridala bazalku)...dala som si to s ryzou a jahodami...zaujimava chut... :-)
tak aj ja sa pridam k prosbe o recept: neviete niekto, ako sa robi nakladany cesnak? v BA sme take kupovali tusim v Bille, v bilinkovej alebo chili omacke. jediny cesnak, po ktorom clovek nesmrdi... |-|
gab, my sme v teplovzdusnej rure piekli kysnute cesto na "neteplovzdusnom"stupni, taky s vlnovkou hore aj dole. mali sme vzdy pocit, ze ked to zapneme "na ventilator", budeme mat z toho suchare =-)
Babule, mám doma roztierateľný neplnotučný tvaroh - 600 g. Poraďte, čo rýchle by som z toho mohla urobiť. Je mi jedno, či to bude sladké alebo slané, len nech sa okolo toho nemotám celé hodiny. Všetkým šéfkuchárkam dík za každú radu ;-)
zapečené cestoviny s tvarohom... uvar cestoviny, tvaroh rozšľahaj sjedným vajíčkom, vanilkovým cukrom, hrozienkami, alebo citrónovou kôrou a faj zapiecť...
tvarohové nič:
3 poháre múky
1 pohár cukru
1 PDP
pomiešame a 1/2 vysypeme na vymasteny plech.
3 tvarohy
1 vanilkový cukor
1 balík hrozienok
2 poháre cukru
3 vajcia
3 poháre mlieka
pomiešame a naberačkou porozlievame na vysypany plech. 2/2 sypkej hmoty nasypeme na tvarohovú plnku a 1/2 malého masla nastúhame na vrch a pečieme.