Receptíky II. Čo dnes varíte?

16. okt 201015190
  • včera som piekla chlebové bochníčky tak ako ich robieva moja mamina a tu je recept:

    Chlebové bochníčky

    Na 12 – 18 ks

    1 l teplej vody
    1 kocka droždia
    2 lyžičky soli
    1 lyžička cukru
    2 lyžičky rasce
    2 – 3 lyžičky pizza korenia resp. 2- 3 lyžičky provensálskych byliniek
    0,5 kg deň popredu uvarených zemiakov
    1 kg hladkej múky (špeciál)
    0,5 kg hladkej múky (T 620)
    Na posypanie rasca, sezam, ľan, mak, slnečnica...




    Postup:

    Z teplej vody, droždia a cukru si spravíme kvások. Pridáme cukor a zemiaky. Zamiešame. Pridáme koreniny a potom pridávame múku a miesime. Cesto ma byť tuhšie a hladké. Miesime cca 10 – 15 minút.
    Necháme vykysnúť na miske s teplou (nie vriacou) vodou asi 20 – 25 minút. Rúru si zapneme na 180 °C.
    Vykysnuté cesto si vyberieme na tablu a tvarujeme malé bochníčky, ktoré položíme na predom vymastený plech. Navlhčíme vodou a posypeme buď rascou, sezamom, ľanom, makom, slnečnicou... a plech vložíme do vyhriatej rúry. Bochníčky pečieme 40 – 50 minút alebo podľa toho akú majú farbu.

  • koľko je z toho bochníčkov?

  • celkom hore je napisane ze na 12 - 18 ks 🙂 priemer cca 10 cm

  • Sponzor fóra
  • som ja ale slepá... 😦

  • 😉 ale snad len nie....stane sa.. 😉

  • dnes som tu u kapitalistov videla v supermarkete predavat "hrniec na sparglu" 🤔
    teraz je sparglova sezona?

  • ahojte kocky, nenasiel by sa u vas receptik na nakladany hermelin? alebo aspon zopar rad, napr.ako dlho ho treba nechat vyzriet alebo ake korenie je najlepsie? dakujem

  • Ikke, aj u nas ho maju, ten hrniec na sparglu, to aby v nom tie sparglicky pekne stali hlavickou hore. Ale mozes ich varit v akomkolvek velkom hrnci.
    A ano, teraz je sparglova sezona.

  • jullieta, overený nemám, mne sa zdá škoda hermelín nakladať, schrúmem ho taký aký ho kúpim... 😃

    hermelín
    slnečnicový olej
    chilli papričky
    cesnak
    zelené korenie
    paprika
    tymian
    rozmarín
    cibuľa

    Hermelín pozdĺžne rozkrojíme, natrieme pastou z cesnaku, papriky, rozdrveného zeleného korenia, tymianu, vložíme koliesko cibule, zlepíme dokopy. Môžeme si urobiť aj 5 ks, dáme ich do skleneného pohára, zalejeme olejom, prihodíme chilli papričky, vetvičku rozmarínu, pár guličiek zeleného korenia, bobkový list, nakrájanú cibuľu, strúčky cesnaku.

    Zavrieme, uložíme do chladničky a čakáme. Ak bol hermelín dozretý, o týždeň je to hotové, ak bol tvrdý, počkáme dva týždne. Spapáme s chlebom, a k tomu pohár piva. Dobrú chuť!

  • dakujem madeleine, vyskusam. ak sa podari, dam vediet, pripadne odfotim. 🙂 casto chodime na sluzobky do plzne a tam si ho nikdy neodpustim 😛

  • jullietta ja tiez nemam vyskusany, ale je to od znameho milovnika dobrych jedal petra novotneho - silvestrovsky hermelin:
    3 hermeliny
    2 dl oleja
    6 strucikov cesnaku
    mlete cierne korenie
    2 bobkove listy
    2 feferonky
    Do pohara na zavaranie dame olej a prelisovany cesnak. Pridame mlete cierne korenie a hermelin pokrajany na tenke kolieska. Vlozime bobkovy list a feferonky. Pohar uzavrieme, jemne pretrasieme a dame do chladnicky. Obcas ho obratime hore dnom. Syr je najlepsi na 4. den. Podavame s chlebom a maslom alebo k vinu. (Mozeme este pridat aj zmes korenin - borievky, tymian, rozmarin, papriku ...)

  • kocky, ste zlatucke. moc moc dakujem

  • Mnam aj ja mam rada nakladany hermelin,na tuto stranku by som mala prestat chodit,robite mi chute babule 😛
    Taketo jedla robili nasi,mne sa tak vyvarat nechce,nemam cas,som rada ze zvladnem spagety bolognese 😃 ,inak varit zboznujem,pracovala som ako sefkucharka,len cas mi teraz chyba 😐

  • Jeden tip pri nakladaní hermelínu-mám ho z vínotéky, kde ho ponúkajú k vínku..totiž keď sme hermelín prvýkrát slávnostne naložili, šupli sme ho do chladničky a dlho nič 😐 tak sme sa na to pýtali a poradili, že ho treba nechať 3dni vonku a potom ho šupnúť do chladu. Dozreje skôr 😉 Ak chcete, vyskúšajte to takto🙂

  • a ako viete ze ten hermelin je uz dozrety? je to nejako vidno??

  • Sponzor fóra
  • ďobneš, okoštuješ, ja sa orientujem aj podľa cibule, ak už nechutí ostro, ale "ochutene" a tak je už aj zmäknutá a tým pádom aj syrček 🙂

  • prave som si vymyslela rychly obed...trosku som prirodne osmazila na panvici 2 kuracie prsia (ktore som pred tym osolila, okorenila a poprasila sladkou paprikou) so 6 platkami sunky, nakoniec podliala 3 lyzicami bieleho vina...preliala syrovou omackou (v 200ml slahacky som za neustaleho miesania roztopila asi 150g eidam syru, sedro pridala bazalku)...dala som si to s ryzou a jahodami...zaujimava chut... 🙂

  • Ahojte, nemate nahodou niektora recept na Kuracie prsia v mandliach s brusnicovou omackou?

  • Ahojte dievcata, neviete mi poradit ako sa pecie kysnute cesto v teplovzdusnej rure?

  • tak aj ja sa pridam k prosbe o recept: neviete niekto, ako sa robi nakladany cesnak? v BA sme take kupovali tusim v Bille, v bilinkovej alebo chili omacke. jediny cesnak, po ktorom clovek nesmrdi... 😴

    gab, my sme v teplovzdusnej rure piekli kysnute cesto na "neteplovzdusnom"stupni, taky s vlnovkou hore aj dole. mali sme vzdy pocit, ze ked to zapneme "na ventilator", budeme mat z toho suchare 🤔

  • presne tak gab, teplovzdušný stupeň cesto vysušuje. Do rúry daj iba jeden plech.

  • Babule, mám doma roztierateľný neplnotučný tvaroh - 600 g. Poraďte, čo rýchle by som z toho mohla urobiť. Je mi jedno, či to bude sladké alebo slané, len nech sa okolo toho nemotám celé hodiny. Všetkým šéfkuchárkam dík za každú radu 😉

  • tiramisu... 😉

  • no áno, tiramisu, ale to sme mali teraz cez víkend. A tvarohu už pomaly končí dátum spotreby.

  • zmiesat so struhanym a/aj tavenym syrom, rozotretym cesnakom, dochutit - natierka po nasom "vypalovacka"

  • zapečené cestoviny s tvarohom... uvar cestoviny, tvaroh rozšľahaj sjedným vajíčkom, vanilkovým cukrom, hrozienkami, alebo citrónovou kôrou a faj zapiecť...

  • jedno aj druhé vyzerá mňamky 🙂

  • Tvarohové falosné krémese, najlepsi kolacik, lahucky ako pierko a supis pre postavicku, lebo nie je mastny.. 😛

  • tvarohové nič:
    3 poháre múky
    1 pohár cukru
    1 PDP
    pomiešame a 1/2 vysypeme na vymasteny plech.
    3 tvarohy
    1 vanilkový cukor
    1 balík hrozienok
    2 poháre cukru
    3 vajcia
    3 poháre mlieka
    pomiešame a naberačkou porozlievame na vysypany plech. 2/2 sypkej hmoty nasypeme na tvarohovú plnku a 1/2 malého masla nastúhame na vrch a pečieme.

  • princesse a recept?

Pridaj príspevok

    Nenašli ste čo ste hľadali?

    hľadať len v názvoch tém